Дрожжи винные 250 грамм вино ферментация ликер настойка домашнее виноделие активные сухие дрожжи

Дрожжи сушеные «Винные» реализуются в вакуумном пакете расфасовкой 250 граммСрок хранения дрожжей 15 месяцев, фасовка 250 грамм (вакуумная упаковка)Рекомендуемая норма расхода:3-5 г на 10 литров сока в домашних условиях; 3-3,5 кг на 1000 декалитров в производственных условиях.На 10 л сока необходимо взять 1 -2 чайные ложки дрожжей.Перед применением дрожжи необходимо активировать путем регидратации. Дрожжи предварительно растворить в одном стакане теплого сока (30 – 35°C), добавив 1 -2 чайные ложки сахара. Через 30 минут дрожжи можно вносить в 10 литров сока. Бродить при температуре 30 – 35°C до прекращения образования пузырьков (углекислого газа). При работе с дрожжами следует избегать резких температурных контрастов. В производственных условиях температурный режим сбраживания от 12°C до 37°C, наброд до 13-15%. В промышленности сушеные дрожжи активируют путем подмешивания в сок или в воду, в соотношении 1:10 при температуре +20-25°C, тщательно перемешиваются до получения однородной суспензии, и через 40 мин дрожжи готовы к использованию в соответствии с технологией.